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小青柑和大红柑普洱茶区别有那些?

发布日期:2017-09-19 作者: 点击:

小青柑和大红柑普洱茶有什么区别

   小青柑和大红柑的制作工艺基本是一样的,都是经过:采摘柑果、清洗柑果、开盖挖果、冲洗柑果、摊晾、装入普洱熟茶、阳光生晒加低温干燥、包装成茶品。它们都是属于柑普家族。


【小青柑的制作工艺】

 

首先是采摘优质青绿色小柑果,未成熟的青柑果,果皮青绿、油包凸显、辛味浓烈。柑果采下后,经3次仔细清洗;

清洗后,手工精心分离果肉与果皮;分离的过程需要技术纯熟迅速,既能保证速度又能保证柑果的漂亮形状。果肉与果皮分离完后,将柑果冲洗一遍,冲洗掉残留的果肉;

晾干小青柑上的水汽;

然后进行装茶,用2009年宫廷级熟普填装,填装完茶品后,放在阳光下晒3—4天;因新会的7、8月份降雨天数较多,晴朗天气较少,阳光生晒无法使小青柑干透,故需再以低温烘焙,使小青柑完全干燥。成茶品后用白棉纸包装,再装入密封性较好的铁罐中。

 

【大红柑的制作工艺】

 

新会大红柑的采摘时间较晚,通常在11月,此时的柑果个大、果圆红润。大红柑的果皮陈放3年及以上,称为陈皮,可入药。

经3次仔细清洗;清洗后,手工精心分离果肉与果皮;

果肉与果皮分离完后,将柑果冲洗一遍,冲洗掉残留的果肉,摊晾开,将大红柑上的水汽晾干,然后装入宫廷级熟普,经阳光晒干,后用绵纸包装,放入防水纸袋中,成为茶品。

小青柑和大红柑在制作工艺上几乎没有较大差别,但在其它方面的区别主要是这两点: 

①.采摘时间的区别:小青柑和大红柑的首要区别在于,柑果采摘的时间。小青柑为7月,大红柑为11月。

②.功效的区别:正因为采摘期的不同,使得柑果所含的主要物质有较大差异。小青柑中富含挥发性果油(柠檬烯)和柑橘酸,柠檬烯具有良好的祛痰、镇咳、抑制细菌的效用;柑橘酸属于果酸的一种,是一种能够给皮肤提供营养,达到滋养肌肤的效用的独特物质。大红柑成熟度较高,果皮中富含柑果香类芳香物质、海绵松丝和果糖。

据研究表明植物中的芳香类物质能够对中度、轻度高血压患者的血压起到控制效用;大红柑中的海绵松丝是一种较好的膳食纤维且富含多种维生素,能够助消化和调节膳食平衡。

因小青柑和大红柑成长期的不同,造成其所含物质存在较大差异,使得小青柑和大红柑在口感上存在区别。小青柑冲泡后,茶汤入口清新甘甜、果香飘扬;大红柑冲泡后,茶汤入口醇厚甘甜、香气沉稳浓郁、陈韵显著。

还有很多茶友询问:“是小青柑的功效好还是大红柑的功效好?”其实两个的效用都是极佳的,只是效用不同。小青柑的功效包括:化痰、止咳、祛风、健脾养胃、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老等,而其最突出的三个功效。大红柑的功效包括:理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉、降脂减肥、美容养颜抗衰老、预防三高等。

 

二者都能对身体起到不同的效用,在选择的时候可根据自身的身体需求和口味喜好而定。

 

小青柑和大红柑的制作工艺基本上是一样的,只是在柑果的采摘季节上存在差别,导致了制成茶品后,滋味、功效有一定的不同。


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相关标签:柑普茶

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