教大家来区分柑、桔

总所周知，正宗新会柑普茶，是采用广东新会柑加云南熟普制作而成。独特的口感加上普洱茶和陈皮的双重功效使其拥有了相当之多的爱好者，许多商家也趋之若鹜，但是近来市场上出现了以桔普混称柑普的，扰乱了普洱茶市场，给消费者造成很大的困惑。今天教大家来区分柑、桔。

柑、桔的概念对于大部分人来说都是很模糊的，柑普和桔普虽然只有一字之差，但“柑”和“桔”在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。

桔子也称橘子。果实较小，常为扁圆形，果皮薄，海绵层薄，味酸或甜，果皮与果肉容易分开，果瓣之间也容易分开，油室细小，经晾干或者干燥后不具备药用价值，泡茶也没有陈香味。过年公司或者多数家庭都有盆栽砂糖桔，一般花卉市场都有。常见的桔子有：砂糖桔、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘。

柑子常绿小乔木或灌木，开白色小花，果实较大，果实球形稍扁，果肉多汁，味甜酸适度，有的微苦，果皮粗厚、海绵层厚，耐储藏。常见的柑子有：潮州柑、新会柑、芦柑、金柑。

其中，新会陈皮，就是以新会柑的果皮为原料制成。

广东新会柑：常绿小乔木，学名茶枝柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，皮肉兼用，药食同源，是广陈柑农在漫长种植历史中筛选出来的优良品种。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。

虽然什么柑都可以制作柑普，但由于新会陈皮的药用价值高，所以现在普遍认为新会柑制作出来的柑普非常好，目前市场的柑普会根据柑皮的种类来区分。

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